Speisen & Gerichte & Kochrezepte ... im Erzgebirge

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Das Kochen und Backen ist im Erzgebirge beliebt und erzgebirgische Speisen sind heutzutage weit über die Grenzen vom Erzgebirge hinaus bekannt. Über die Jahrhunderte haben sich zahlreiche erzgebirgische Gerichte entwickelt und die Zubereitung vieler Kochrezepte im Erzgebirge hat eine lange Tradition. Viele erzgebirgische Kochrezepte sind im Verlauf der Geschichte durch ständige Veränderungen der wirtschaftlichen Verhältnisse gekennzeichnet, aber auch Einflüsse aus den Herkunftsregionen der Siedler & Bergleute ... prägten die Speisen im Erzgebirge.

Besonders die schwierigen Zeiten der Geschichte - wo Not und Hunger auf der Tagesordnung standen - beeinflussten zahlreiche Gerichte im Erzgebirge. So sind z.B. viele erzgebirgische Kochrezepte erst dadurch entstanden, weil oftmals nur einfachste Zutaten zur Verfügung standen, welche nichts oder nur sehr wenig kosteten. Die erzgebirgische Hausfrau... musste beim Kochen & Backen sehr kreativ sein und häufig improvisieren ...

Es entwickelten sich im Erzgebirge u.a. viele Speisen mit Waldpilzen, Beeren usw., so z.B. Schwammesupp, Saure Schwamme oder Heidelbeergetzen... Ebenso entstanden im Erzgebirge auch zahlreiche Gerichte rund um die Kartoffel (Ardäppel), wie u.a. Fratzen, Klitscher oder Rauchemaad...

Aber es gibt im Erzgebirge auch Kochrezepte für sehr reichhaltige und aufwendige Speisen, welche früher oft nur der "besseren Gesellschaft" vorbehalten waren ... und heutzutage gern zu festlichen Anlässen wie z.B. Weihnachten und Neujahr... zubereitet werden, so u.a. erzgebirgische Wickelklöße, erzgebirgische Rehkeule oder erzgebirgischer Gänsebraten uvm ...