Mais & Maissorten

u.a. Hartmais, Weichmais, Zahnmais, Babymais, Ziermais, Puffmais...

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Mais

Der Mais ist neben Reis und Getreide eine wichtige Nahrungsquelle. Mais gehört zur botanischen Familie der Gräser und ist eine einjährige Pflanze, die männliche und weibliche Blüten trägt.

Futtermais im Erzgebirge, Bild 2007

Nach der Windbestäubung entwickeln sich max. zwei Maiskolben pro Pflanze. Die Körner entlang des Kolbens wachsen in max. 16 Reihen heran und haben beim ausgereiften Zuckermais eine goldgelbe Farbe.

Foto: Mais Sorten, Erzgebirge 2007 & 2009 | Weitere Maissorten sind z.B. Hartmais Puffmais Babymais...

Mais Sorten

Ca. 300 Sorten Mais (Weichmais, Hartmais, Zahnmais, Puffmais, Babymais, Ziermais ...) sind bekannt, welche hauptsächlich in den USA angebaut werden. Mais galt ursprünglich als Futterpflanze, die erstmals 5000 v. Chr. in Mexico vermutet wird.

Futtermais als Gemüsepflanze zu verwenden, wird auf eine zufällige Mutation zurückgeführt, die in der Hälfte des 19. Jahrhunderts vermutet wird.

Mais Pflanze (l) und Maisfeld (r), Foto Erzgebirge 2007, Weitere Sorten Mais sind z.B. Weichmais Ziermais Zahnmais...

Im Gegensatz zum Futtermais enthält der Zuckermais, wie der Name schon sagt, zuckerreiche und zarte Körner. Diese sind wohlschmeckend und werden als Gemüse oder gegart verzehrt.

Rund 72% Wasser und eine gute Zusammensetzung von Mineralien, Kohlenhydraten, Fett sowie Eiweißen enthalten die Maiskörner und gelten damit zu den inhaltsreichsten Gemüse-Sorten.

Dekorierter Tisch u.a. mit Zuckermais, Brot, Kwass (Erzgebirge 2009)

Ein weiterer Vorteil ist die schnellere Reifung der Zuckermais-Körner im Gegensatz zum Futtermais.

Einige Maissorten im Überblick

- Zahnmais (Viehfutter)
- Weichmais (Teigverarbeitung)
- Puffmais (Popkorn)
- Hartmais
- Babymais (Mixed Pickles)
- Ziermais (Dekoration)

Bilder zum Thema Maissorten uvm. (Erzgebirge 2009)

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